제주학 아카이브

 문어숙회

 

1. 문어를 소금을 이용해서 깨끗이 씻는다

2. 물에다 식초를 넣고 끓이다가 문어를 넣은 후 푹 삶는다.  

3. 문어 살을 젓가락으로 눌러서 문어가 익었는가를 확인하는데, 문어 속으로 젓가락이 쑥 들어가면 잘 익은 것이다.  

4. 꺼내어 식힌 후 어슷하게 썰어 초장에 찍어서 먹는다.