제주학 아카이브

 ◯ 톳밥

 

- 바다에서 2월에서 3월에 채취한 톳을 햇빛에 널어 건조한 후 연중 사용한다..

- 하얗게 소금이 핀 건조 된 톳을 물에서 불린 후 삶아낸다.

- 붉은 물을 완전히 우려 낸 다음 잘게 썰어 쌀과 같이 압력솥에 놓고 밥을 한다.

- 간장에 참기름을 넣고 파와 깨를 넣은 후 양념장을 하여 톳밥에 버무려 먹으면, 맛이 있고 고혈압이나 당뇨에 좋다고 한다.