제주학 아카이브

 조개죽

 

1. 바지락 조개를 민물에 하룻밤 동안 해감을 한 후 조갯살만을 떼어낸다. 

2. 조개살을 쌀에 넣고 끓인 후 어느 정도 끓여지면 소금으로 간 한다.