제주학 아카이브

 ◯ 소라 탕수육

- 소라를 삶아서 머리 부분 만을 반쪽으로 나눈다. 

- 자른 소라에 튀김가루 옷을 입혀서 식용유에 튀겨낸다.

- 밀감을 믹서기에서 갈아서 즙을 내고, 전분가루, 설탕, 식초를 넣어서 스프를 만든다. 

- 스프가 끓여지면 오이, 피망, 톳, 검정콩, 버섯을 넣어 한소큼 끓인다.