제주학 아카이브

제주지역에선 잔치나 초상 등 중요한 행사가 있을때 빠지지 않는 음식이 돼지고기다. 특히 도감은 경조사 때 돼지고기를 관리, 감독하며 배분에 상차림에 내놓는 역할을 하는 등 제주에서 돼지고기는 중요한 위치를 차지한다.