문화상징100선 21 - 3 싱싱한 제주의맛 방어와 고등어
분야별정보 > 기술과학 > 수산업
제주인에게 바다는 거칠고 험하지만 또 삶의 터전이기도 하다. 제주의 방어는 다른 지방에 비해 육질과 식감이 뛰어나다. 고등어 또한 제주사람들이 많이 섭취했는데 주변이 바다라서 손쉽게 구할 수 있기 때문이다.
제주인에게 바다는 거칠고 험하지만 또 삶의 터전이기도 하다. 제주의 방어는 다른 지방에 비해 육질과 식감이 뛰어나다. 고등어 또한 제주사람들이 많이 섭취했는데 주변이 바다라서 손쉽게 구할 수 있기 때문이다.