오메기술 전수교육조교 강경순(도지정 제3호)
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-오메기술은 좁쌀과 누룩으로 발효시킨 양조 곡주임. 누룩은 보통 초여름에 준비해 둠. 우선, 정하지 않은 곡(밀, 좁쌀, 보리)를 물로 씻고 일어서 방아에 찧음. 빻은 곡류 5되에 미지근한 물 1되 비율로 넣고 반죽하여 만듦.
(참고자료: 표명환 외, "제주도의 지적재산권 보호자원 실태조사 및 정책 연구", 2014.)
- 유형
- 음성
- 학문분야
- 사회과학 > 민속
- 생산연도
- 2013
- 저자명
- 제주학연구센터
- 소장처
- 제주학연구센터
- 조회
- 34
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