제주학 아카이브

- 제주 지역에서 자리돔을 뼈째로 썰어 채소와 함께 토장 등으로 양념한 후 시원한 물을 부어 먹는 음식임.

- 초피는 제주사람들이 자리회를 만들 때 즐겨먹는 초피('제피'라고도 함)는 제주 특유의 향료이며 초피의 냄새와 그 효용성을 널리 선전해서 홍보할 필요가 있으며 이는 제주도 이외에는 없다고 할 것임.

(참고자료: 표명환 외, "제주도의 지적재산권 보호자원 실태조사 및 정책 연구", 2014​.)​​ ​​​