감귤원예 - 제주전통음식의 이해
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제주전통음식은 제주인들의 생활 환경 속에서 형성되어 제주의 전통문화와 함께 발전해 온 제주인의 고유 음식이다. 이번 호에서는 제주전통음식이 가지는 특징, 음식의 종류와 조리법, 식생활 용구와 상차림에 대해서 공부함으로써 제주전통음식에 대한 올바른 이해를 하는데 그 목표를 두었다. 따라서 제주전통음식에 대한 올바른 이해를 통해 우리는 제주전통음식에 대한 긍지를 가질수 있고, 가족이나 이웃과 함께 즐거운 식생활을 영위할 수 있으며, 나아가 제주의 고유한 식생활 문화를 계승, 발전시킬 수 있을 것이다.