문화상징100선 25 - 3 제주의 맛을 담는다 고기국수
분야별정보 > 기술과학 > 의,식,주
고기국수는 돼지 사골로 우려낸 국물에 삼겹살을 삶아 국수 위에 고명을 얹는 제주의 대표적인 향토음식이다. 제주는 벼농사에 적합하지 않고 쌀이 모자라기 때문에 국수가 주된 경조사의 음식으로 자리매김했다. 특히 제주도의 발달한 돼지고기와 함께 고기국수가 만들어진것이다.
고기국수는 돼지 사골로 우려낸 국물에 삼겹살을 삶아 국수 위에 고명을 얹는 제주의 대표적인 향토음식이다. 제주는 벼농사에 적합하지 않고 쌀이 모자라기 때문에 국수가 주된 경조사의 음식으로 자리매김했다. 특히 제주도의 발달한 돼지고기와 함께 고기국수가 만들어진것이다.