제주학 아카이브

제주도의 음식들을 보면 자연 그대로임이 느껴진다. 산, 바다, 밭, 돌 등 다양한 자연적 조건위에서 생산되고 채취된 것들을 제철에 섭취하고 저장과 조리방법 역시 자연조건을 최대한 이용하여 자연에 거스르지 않았다. 그것은 바로 제주 사람들의 생존과 적절한 모습이기도 하다. 제주도의 향토음식에서는 제주 사람들의 생활 양식과 기질을 엿볼 수 있는 것이다.