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배말국
1. 제주어로 ‘배말’이라고 부르는 해산물을 바위에서 떼어다가 끓는 물에서 데치면 속살과 껍데기가 구분된다.
2. 껍질이 벗겨진 속살을 기름에서 볶은 후 물을 넣고 끓인다.
3. 여기에 배말을 삶을 때 우러난 하얀 국물을 비운다.
4. 어느 정도 끓여지면 잘게 썬 미역을 넣어서 간한다.
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