제주학 아카이브

 ◯ 소라적

- 소라를 삶은 후 속을 내어 머리 부분만을 떼어낸다.

- 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 통채로 간장, 깨소금 등을 넣어 양념으로 버무린다.

- 꼬지에 일곱개 정도를 꿰어서 식용유를 후라이팬에 두르고 지져낸다.