한림읍 한수리 어촌계 청각냉채
분야별정보 > 기술과학 > 의,식,주
◯ 청각냉채
- 작은 양의 물을 남비에 넣고서 펄펄 끓일 때 청각을 넣고서 한번 데쳐낸다.
- 차가운 물에 여러차례 행군 다음 찬물에 담가둔다.
- 냉장에 15일간 저장 가능하고, 냉동 보관은 어렵다.
- 유형
- 사진
- 학문분야
- 기술과학 > 의,식,주
- 생산연도
- 2017
- 저자명
- 제주학연구센터
- 소장처
- 제주학연구센터
- 조회
- 17
- 첨부파일
- 청각냉채 (3).JPG
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