제주산 유기농 영귤(Citrus sudachi)의 가공조건 설정에 관한 연구
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제주도연구 제44권
본 연구는 유기농으로 인증된 제주산 영귤의 장점을 활용 할 수 있는 가공이용 및 산업화 기술개발을 모색하기 위하여 수행되었다.
(중략)
영귤은 식물분류학적으로 운향과 감귤속 후생감귤아속에 속하는 유자의 근친종이다. 원산지 및 주 재배지는 일본 시고쿠섬에 위히찬 도꾸시마현이다. 서양의 향산감귤처럼 영귤은 특유의향과 맛이 풍부하기때문에 이 지역에서는 향토요리의 조미료 및 알콜음료의 향미제로서 널리 이용되어 오고 있다.