제주학 아카이브

제례, 차례, 장례 등을 치루는데는 많은 제수용품들이 들어간다. 그 중에서도 빠지지않는 것이 바로 옥돔이다. 옥돔이 각종 예식에 오른 이유는 담백한 맛과 비린내가 없는 등 여타 생선보다 월등하게 여겼다. 옥돔은 그물로 낚지 않고 주낙을 이용해 한마리씩 잡아 신선도가 좋다.