내용

소라딱지를 제거하고 날것인 채로 몸통을 얇게 저민다. 소라 살은 참기름에 볶아 둔다. 소라 내장 맨 끝에 있는 ‘먼깍’을 다져서 쌀과 함께 볶고 여기에 물을 넣어 죽을 끓인다. 죽이 노르스름하게 되면 미리 볶아 둔 소라 살을 넣어서 그릇에 담아 낸다. 소라 살은 오래 끓이면 질기고 딱딱해지므로 죽이 완성될 무렵에 넣어서 살짝 섞는다. 소금으로 간을 맞추면 맛이 좋다.